Fátima Rodriguez
Ingeniera Química de la Universidad Nacional Experimental ¨Francisco de Miranda¨ (UNEFM), Venezuela (2008). MSc. En Ciencias Químicas en Instituto Venezolano de Investigaciones Científicas (IVIC), Venezuela (2016).

Intereses de investigación:

• Química Analítica
• Procesos y tecnología de los alimentos
• Toxicología de los alimentos
• Biodisponibilidad
• Especiación Química

Daniel Rojas
Bioquímico, Pontificia Universidad Católica de Chile.

Intereses de investigación:

• Encapsulación de productos bioactivos

Jonathan Cisternas 
Ingeniero de Ejecución en Bioprocesos, Pontificia Universidad Católica de Valparaíso- Chile. MSc. Mención Ingeniería en Alimentos, Universidad de La Serena (2018).

Intereses de investigación:

• Ingeniería de bioprocesos
• Operación de biorreactores (Cultivos celulares y bioconversiones enzimáticas).
• Procesos mediados por microorganismos
• Aplicación de microorganismos promotores del crecimiento de las plantas

Intereses de investigación:

• Ingenieria de procesos

• Propiedades físicas de los alimentos

• Modelación matemática y simulación computacional de procesos de alimentos.

Intereses de investigación:

• Análisis de propiedades fisicoquímicas, nutricionales y funcionales
• Extracción de compuestos bioactivos de  de diversas fuente y subproductos
• Deshidratación de alimentos
  

Intereses de investigación:

• Productos agrícolas 
• Deshidratación de alimentos

Vivian García 
Ingeniera en Alimentos de la Universidad de La Serena (2018). MSc Mención Ingeniería en Alimentos, Universidad de La Serena (2020).

Intereses de investigación:

• Microbiología en Alimentos
• Alimentos funcionales 
• Ingeniería de procesos en deshidratación
• Fermentación de matrices alimentarias

Siegried Lillo
Ingeniera en Alimentos, Universidad del Bio-Bio (2018). MSc. Ingeniería en Alimentos, de la Universidad del Bío- Bío - Chile (2021).

Intereses de investigación:

• Tecnologías emergentes
• Compuestos bioactivos
• Tecnología de enzimas para bioprocesos

Intereses de investigación:

• Compuestos Biactivos
• Microbiología en Alimentos
• Seguridad Alimentaria
• Biología Celular Bacteriana

Intereses de investigación:

• Bioprocesos

Intereses de investigación:

• Tecnologías emergentes de concentración
• Desarrollo de hidrogeles
• Bioaccesibilidad y biodisponibilidad de compuesto activos